Godine 1967 na tržištu se konačno pojavio i model V7 sa V2 agregatom. Sa 50 KS i skoro 230 kg suve težine bio je to solidan i udoban motocikl i što je najvažnije predstavljao je sasvim novi koncept koji prije nije bio svojstven Moto Guzzi motociklima

Postigao je veliki uspjeh pa razvoj novih modela na toj osnovi vrlo brzo slijedi. V7 Special je predstavljen 1968 godine, a u Americi se prodaje pod imenom Ambassador. Motor je povećan sa 703 ccm na 748 ccm što je omogućilo i povećanje snage na 70 KS

Lokalni američki diler se prijavio na konkurs koji je izdala policija Los Anđelesa (Los Angeles Police Department, ili ti skraćeno LAPD) upravo sa modelom Ambassador. Na opšte iznenađenje između ponude koju je dostavio BMW, Harley davidson i japanske kompanije Moto Guzzi dobija da snadpjeva LAPD. Upravo da bi se proslavio taj događaj (koji je ujedno i solidna finansijska inekcija) u Moto Guzziju na osnovu postojećeg modela razvijaju model koji bi ponio tipično američke linije naravno zadržavajaću ono što je tipično za Moto Guzzi. Godine 1970 rođena je California. Prve verzije su rađene u limitiranom broju primjeraka i imale su motor i svu tehniku modela V7 Special (odnosno Ambassador) Zapremina motora je 1972 godine povećana na 844 ccm. Uz taj amerikazirani dizajn dolazilo je dosta hroma i ostalih ukrasnih elemenata te je težina povećana na preko 250 kg.

Tokom godina ova California je usavršavana pa je 1974 godine na prednjem točku umjesto doboša našao mjesto disk sa potpisom Brembo.

Tehnički podaci za Moto Guzzi V850 California:
Motor V2
Zapremina: 844 ccm
Snaga: 55 KS pri 6.100 o/min.
Momenat: -
Mjenjač: 5 brzina
Težina: 252 kg
Rezervoar: 22 litare
Već sledeće godine slijedi usavršavanje modela koje prati i ostale motocikle iz ponude Moto Guzzija tako da se sledeči model od 1975 godine naziva California 850 T3. Novi vlasnik Moto Guzzija Alejandro de Tomaso označio je eru novih motora sa tzv. ,,kvadratnim glavama'' koja mjenja ,,okrugle glave''. California postaje samostalni model i te 1981 godine nosi prostu oznaku California II. Dobija i veći motor zapremine 948 ccm te ostaje u proizvodnji do 1987 godine.

Tehnički podaci za Moto Guzzi California II:
Motor V2
Zapremina: 948 ccm
Snaga: 59 KS pri 6.750 o/min.
Momenat: 65 Nm pri 5.750 o/min.
Mjenjač: 5 brzina
Težina: 250 kg
Rezervoar: 28 litare
California II je 1987 godine zamjenjena modelom California III. Pogonski motor je ostao isti koji je ipak dobio na snazi. Stilski se ovaj model udaljio od tipično američkog dizajna, a da bi se pokazalo da je Moto guzzi prva fabrika koja je imala vazdušni tunel iste godine je predstavljena i potpuno oklopljena verzija koja je nosila oznaku California III CI

Tehnički podaci za Moto Guzzi California III:
Motor V2
Zapremina: 948 ccm
Snaga: 65 KS pri 6.700 o/min.
Momenat: 79 Nm pri 3.200 o/min.
Mjenjač: 5 brzina
Težina: 250 kg
Rezervoar: 25 litara
Dalje unapređenje je došlo 1990 godine kada se može birati između motora koji se napaja karburatorima ili motora koji ima ubrizgavanje. Model sa ubrizgavanjem ima oznaku California III I.E. i dizajnerski se ne mjenja. No osim izbora dvije vrste motora može se birati između oklopljene verzije koja u nastavku ima oznaku CI, verziju sa vjetrobranom koja ima oznaku Classic i verziju bez vjetrobrana sa oznakom Standard. Već 1991 godine mogla se birati i verzija koja u auspuhu ima ugrađen katalizator.

Tehnički podaci za Moto Guzzi California III I.E.:
Motor V2
Zapremina: 948 ccm
Snaga: 67 KS pri 6.850 o/min.
Momenat: 75 Nm pri 5.200 o/min.
Mjenjač: 5 brzina
Težina: 250 kg
Rezervoar: 25 litara
Godine 1993 predstavljena je California koja je u 200 elemenata izmjenjena u odnosu na predhodnika. Najprimetnija izmjena je ugradnja većeg agragata čime je oznaka tog modela California 1100, odnosno California 1100i za verziju sa ubrizgavanjem. Pošto je taj motor razvijen za model 1100 Sport ispostavilo se da je california dugo vremena sa ovim motorom bila najbrži u klasi custom motocikla. Pošto je osnovna California razvijena od cestovnog motocikla koji je čak imao i sportske ambicije i kroz četri generacije ciklistika je konstantno unapređivana ta snaga je zapravo iskoristiva jer jeCalifornia i najupravljiviji motocikl u svojoj klasi.

Tehnički podaci za Moto Guzzi California 1100i:
Motor V2
Zapremina: 1.064 ccm
Snaga: 74 KS pri 6.400 o/min.
Momenat: 95 Nm pri 5.000 o/min.
Mjenjač: 5 brzina
Težina: 245 kg
Rezervoar: 22,5 litara


















